小松菜を食べやすいように4〜5cmに切る。椎茸は3〜4mm程度スライス。生姜は千切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、中火にし生姜を入れて香りがたつまで軽く炒める。

椎茸を入れて炒める。

椎茸がしんなりになったら、弱火にしてオイスターソースを入れる。

全体が馴染むまで弱火で炒める。

小松菜を入れて、強めの中火にし汁が出るまで軽く炒め続ける。

小松菜がしんなりになったら火を止め、完成。