パセリ以外の野菜は7ミリから1センチくらいの賽の目切りに。ベーコンとウインナーも、細かく切る

厚手の鍋にサラダ油を引き、中火で、玉ねぎ、ウインナー、ベーコンを炒める

玉ねぎが透明になってきたら、にんじん、セロリを加え、さらに中火で炒める

キャベツとトマトを加え、水800ccを加え、中火で煮込む

固形スープの素を3個入れる

沸騰してきたら火を少し弱め、10〜15分ほど蓋をして煮込む

ジャガイモを加え、もう4〜5分煮込む

ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、味を整える

器に盛り付け、刻んだパセリをかければ、完成