なめらかプリン
ぴよちやん @cook_40093506
口どけなめらかなプリンです！カラメルの苦味が程よいアクセントです(*´･ω･｀)b
このレシピの生い立ち
おばあちゃんでも食べれる甘さ控えめで滑らかなプリンを作りたくて作りました(^^ゞ
なめらかプリン
口どけなめらかなプリンです！カラメルの苦味が程よいアクセントです(*´･ω･｀)b
このレシピの生い立ち
おばあちゃんでも食べれる甘さ控えめで滑らかなプリンを作りたくて作りました(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは氷水で戻しておく。牛乳にバニラビーンズを裂いて鍋に入れて温める。
- 2
卵黄にグラニュー糖を入れて良く混ぜる。1の牛乳を入れて混ぜる。
- 3
再び鍋に２を戻しとろみがつくまで弱火で火にかける。とろみがついたらゼラチンを入れて溶かす。
- 4
ゼラチンを入れたら火を止めて網でこして氷水であら熱を取る。
- 5
あら熱が取れたら生クリームを入れて混ぜて容器に入れて冷やす。
- 6
カラメルを作る。鍋にグラニュー糖を濃いきつね色になるまで焦がし水を入れる。
- 7
冷えたプリンの上にカラメルを流して完成です(*´･ω･｀)b
コツ・ポイント
カラメルに水を入れる時はグラニュー糖が跳ねるので深めの鍋で作ってください❗
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