パイシート二枚を少し重ねてひっつける。
もう１セットひっつける。

タルト型で二枚分抜く

一枚の方だけまん中を丸でくりぬく。(ドーナツのようなリング状になる)

リング状の方に塗り卵を塗る(接着剤の役目)

タルト型で抜いたパイシートに４のリング状のパイシートを乗せる

フォークで底に穴をあけて、リング状の方の表面に照りだしに塗り卵を塗る

型を抜いた残りのパイシートも回りに並べ、グラニュー糖を多目にまぶし、２００度で焼き目がつくまで焼く。

写真はスライスアーモンドをまぶして焼いてあります。

ロールちゃんを１センチくらいに切る。

生クリームは甜菜糖、洋酒を入れて泡立てる

カスタードと生クリームを合わす。

焼けたパイに、カスタードをひいて、ロールちゃんを乗せ、生クリームも盛る。

型を抜いた回りのパイシートを粉々に砕き、１２にまぶす

粉糖を降って生クリームを回りに絞り、アラザンでデコレーションする