豚バラブロックに味塩コショウ燻製風味を全体につける

ラップでくるみ冷蔵庫で丸一日置く

フライパンで②の表面を返しながら全面焼き目をつける

③をホイル→ラップで包み、ジップロックに入れ空気を抜く

シャトルシェフに70度のお湯をたっぷり入れ④を入れ２時間おいたら取り出し冷めたら冷蔵庫へ

冷えた状態で切り分けます

※保温調理器シャトルシェフ