なすと鶏肉の南蛮煮
油で揚げてから煮るので、鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
なすと鶏肉を使ってさっぱりしたものと思い
作りました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18149293
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鶏肉は3cm角に切る
ナスはヘタをとって立て横に8等分に切り斜めに切れ目をいれる。
ししとうは楊枝で穴をあけます。
油を中温に熱して水けをとったなすをを入れ皮がしんなりするまで揚げる。
ししとうも同様に揚げます
つづいて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、色よく揚げてよく油を切る。
鍋に☆を煮立てて
3の鶏肉をイれ、再び煮立ったら火を弱めて蓋をして5分ほど煮てから、なすとししとうを加え少し煮ます。
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