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なすと鶏肉の南蛮煮
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なすと鶏肉の南蛮煮-レシピのメイン写真

なすと鶏肉の南蛮煮

カポタスト
カポタスト @cook_40120939

油で揚げてから煮るので、鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
なすと鶏肉を使ってさっぱりしたものと思い
作りました。

油で揚げてから煮るので、鮮やかに仕上がります。
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カポタスト
カポタスト @cook_40120939

油で揚げてから煮るので、鮮やかに仕上がります。
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材料

2人分
  • なす 3個
  • 鶏もも肉 1枚
  • ししとう 3本
  • ☆だし 1カップ
  • ☆酒大さじ 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆酢 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ2
  • 赤唐辛子 2本
  • 片栗粉 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は3cm角に切る
    ナスはヘタをとって立て横に8等分に切り斜めに切れ目をいれる。
    ししとうは楊枝で穴をあけます。

  2. 2

    油を中温に熱して水けをとったなすをを入れ皮がしんなりするまで揚げる。
    ししとうも同様に揚げます

  3. 3

    つづいて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、色よく揚げてよく油を切る。

  4. 4

    鍋に☆を煮立てて
    3の鶏肉をイれ、再び煮立ったら火を弱めて蓋をして5分ほど煮てから、なすとししとうを加え少し煮ます。

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カポタスト
カポタスト @cook_40120939
2010/06/29 04:30に公開
主に減塩食を作ってる主夫です。変なものを作るのも得意です。。
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このレシピのキーワード

煮物 なす 片栗粉 ししとうがらし 鶏もも肉 酒 トウガラシ

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