生クリーム、牛乳、砂糖、酒粕、ゼラチンを鍋にいれて、粉が溶けて酒粕がとろとろになるまで煮る。

なったら、茶漉しでこす。すこしさましてから、容器にいれて冷やす。

柚子ゼリーは、水、砂糖、コープアガーを鍋にいれて粉が溶けてすこしとろみが出るまで煮る。

火からおろしてから、果汁、果肉を入れて冷やす。

酒粕プリンが固まったら、柚子ゼリーを上にのせて、完成！！！