アレンジして☆我が家の基本のピラフ
気軽にいろんなピラフを楽しむための私の基本レシピ。
フライパンひとつ、食べるまで30分の早さ♪
ガス炊きは米が旨い！
このレシピの生い立ち
仕事柄ガスで米を炊くのは慣れてるので、ピラフもできるよね～と思い作ってみました。
覚え書きです。
アレンジして☆我が家の基本のピラフ
気軽にいろんなピラフを楽しむための私の基本レシピ。
フライパンひとつ、食べるまで30分の早さ♪
ガス炊きは米が旨い！
このレシピの生い立ち
仕事柄ガスで米を炊くのは慣れてるので、ピラフもできるよね～と思い作ってみました。
覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
米は洗って水を切り、30分～1時間ほどおいておく。 - 2
人参・玉ねぎは１cm弱くらいの角切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、人参→玉ねぎの順に時間差で炒める。
塩・こしょうをふり下味をつける。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、米が透き通ってくるまで炒める。
※焦がさないよう気をつけて
- 5
米が透き通ってきたら、水とコンソメを加え全体を混ぜる。
コンソメはしっかり溶かしきる。 - 6
火加減を弱めの中火にして、７～８分くらい様子を見ながら炊く。
ぐつぐつ沸きます。
- 7
鍋肌にのみ、ごくわずかに水分が残るくらいになったら、炊き上がり。
少し食べてみて、芯がないかチェック。 - 8
炊け具合OKなら、蓋をして10～15分蒸らす。
写真は蒸らしあがり。残ってたわずかな水分はなくなります。
- 9
お皿に盛り、あればパセリを散らして完成。
-
- 10
※ちょっと芯が残る時…
大さじ２くらいの酒を全体にふりかけ、蓋をしてごく弱火で５分前後追加で加熱。 - 11
９は芯の残り具合によって、回数や時間を調節してください。
コツ・ポイント
米の下準備はしたほうがいいです。
６で焦げが心配なら、沸騰したら少しだけ火を弱めて対応します。その場合は炊く時間が少し延びます。炊ける香りにも気を配ってみて(＾＾)
少しくらい芯が残っても、10のようにフォローできるので大丈夫！
つくれぽ
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