イチゴのラコットパラチンタ
ピロシュパプリカ @piros_paprika
イチゴとクレープのミルフィーユです。
このレシピの生い立ち
テイベグリーズはイチゴを固定するにはちょうどよい硬さ・柔らかさで、そのミルクの風味もイチゴに合うので、ラコットパラチンタにしてみました。ムースとはまた違う食感です。パラチンタで卵を使わなければ、卵なしで作れます。
イチゴのラコットパラチンタ
イチゴとクレープのミルフィーユです。
このレシピの生い立ち
テイベグリーズはイチゴを固定するにはちょうどよい硬さ・柔らかさで、そのミルクの風味もイチゴに合うので、ラコットパラチンタにしてみました。ムースとはまた違う食感です。パラチンタで卵を使わなければ、卵なしで作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
パラチンタを2枚作り、中央で交差するように1/4に切ります（8枚できます）。
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- 2
テイベグリーズを作ります。
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- 3
1枚のパラチンタの上に薄く糊のようにテイベグリーズを塗り、3～5mmの厚さに切ったイチゴを並べます。
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- 4
隙間をテイベグリーズで埋めます。
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- 5
その上にパラチンタを重ね、手順4、パラチンタ、手順4、パラチンタを繰り返します。
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- 6
出す直前にホイップやお好きなトッピングをのせます。
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コツ・ポイント
◆パラチンタを1/4にするのは、単純に、まるまる1枚使うと大量にできてしまう（大量のイチゴが必要）だからです。1/2にして倍の量にしていただいても結構です。◆糊としてイチゴジャムを使うのもいいかもしれません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18150640
