豚バラ肉を0.5cm角程度に切る

タマネギ、生姜、ニンニクをみじん切りに

ゴマ油をしいた鍋にニンニク、生姜を入れる。香りが出たらタマネギを入れてキツネ色になるまで炒める。

戻した干し椎茸と豚肉を入れる。

醤油、紹興酒、五香粉
ピーナッツペースト、八角、塩、氷砂糖を加える。

水を加えて煮立てる

ゆで卵を加え、弱火で30分煮込む。

丼ぶりにご飯を入れてその上に盛り付ける。