鮭は1.5センチ角切りにして酒をふるっておく。

玉ねぎは薄切り、芋は一口大、大根、人参はいちょう切りにする。長ネギはみじん切りにしておきます。

鍋に水を入れ昆布をいれときます。火をかけ沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したらかつお節でだしをとります。

３に、大根、人参、芋の順に入れだいたい火が通ったら鮭をいれ、鮭が火が通ったら味噌、みりんで味付け、長ネギをちらします。