簡単！！フライドポテト
じゅびにゃん @azusa86
ジャガ芋を楽しむ！！ホクホクポテトフライ♪
このレシピの生い立ち
カリカリのポテトよりホクホクのポテトが好きなので手作りして自分好みにしています(*‾∇‾*)
簡単！！フライドポテト
ジャガ芋を楽しむ！！ホクホクポテトフライ♪
このレシピの生い立ち
カリカリのポテトよりホクホクのポテトが好きなので手作りして自分好みにしています(*‾∇‾*)
作り方
- 1
ジャガ芋は皮を剥き、棒状に切って澱粉を洗ってざるにあげる。
-
- 2
キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、広げて少し乾かす。
-
- 3
揚げ油は１６０℃に熱しジャガ芋を入れ軽く色づくまで揚げる。
-
- 4
バットかキッチンペーパーなどに一度あげて広げる。
-
- 5
油の温度を１８０℃～190℃に上げ、4をもう一度入れきつね色になるまで混ぜながら揚げる。(すぐに色づきます)
-
- 6
バット等にあげ、油をしっかりきり、塩をたっぷりふりかける。
-
コツ・ポイント
油がはねると危ないので2の作業は丁寧にして下さい。
量が多い時は、何度かに分けて揚げる方が綺麗に仕上がります。一度目を全て揚げた後、温度を上げ数回に分けて2度揚げにします。
二度揚げの時は焦げやすいので混ぜながら揚げて下さい。
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