【冬の薬膳】鶏とピーマンのくるみ炒め
H♡Garden @cook_40103193
冬はからだを温める食材をふんだんに使ったごはんをしっかり食べて、寒さに対抗できるからだを作りましょう。
このレシピの生い立ち
鶏肉は気、にんじんは血を補い、ピーマンとくるみはからだをあたためます。冬の養生にぴったりの食材を使って、美味しく手軽にできるレシピを考えました。
【冬の薬膳】鶏とピーマンのくるみ炒め
冬はからだを温める食材をふんだんに使ったごはんをしっかり食べて、寒さに対抗できるからだを作りましょう。
このレシピの生い立ち
鶏肉は気、にんじんは血を補い、ピーマンとくるみはからだをあたためます。冬の養生にぴったりの食材を使って、美味しく手軽にできるレシピを考えました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って、酒と塩で下味をつけておきます。
- 2
ピーマンはヘタと種をとり、2cm角に切ります。人参は縦半分に切って、斜めに薄くスライスします。
- 3
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めます。
- 4
両面に焼き色がついたら、にんじんとピーマンを加えて炒めます。
- 5
火が通ったら、くるみを手で割り入れ、全体を混ぜながら炒めます。
- 6
しょうゆ、塩コショウで味を整えてお皿に盛ったらできあがり。
コツ・ポイント
くるみは細かすぎない方が食感が楽しめて美味しいです。また、鶏肉に火が通りすぎると固くなってしまうので、弱火で炒めるとちょうどよくなります。
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