作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切って種を除き、５ミリ幅に切る
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- 2
鶏肉は１～２センチ角に切り、塩こしょうと酒を振って１０分置く
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- 3
卵は卵黄と卵白を分け、卵白の大さじ１を鶏肉に混ぜ、残りは一緒にして溶く
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- 4
フライパンに分量外のサラダ油を加熱してピーマンを炒めて取り出す
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- 5
フライパンに分量外のサラダ油を加熱して、卵を炒めて取り出す
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- 6
フライパンに分量外のサラダ油を加熱して鶏肉を炒め火が通ると、ピーマンと卵を戻し塩こしょう、ごま油で味を調える
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コツ・ポイント
鶏肉に卵白を絡めて炒めることで、肉に下味がよく絡みます
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