ふっくら、ジューシーに焼ける、ぶりの照り焼きです。
このレシピの生い立ちぶりが安く売っていたので。
ぶりに塩ふり、10分ほど置いておく。
☆を合わせて、タレを作る。
塩をふり、10分たったぶりを水でサッと洗い水気を拭き取る。
ぶりに小麦粉をまぶす。
熱したフライパンに油を引き、中火でぶりの両面に焼き目を付ける。
フライパンに残っている油を、ペーパータオルで拭く。
火を少し弱めタレを入れて煮詰める。
気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、タレをしっかりからめる。
グツグツ煮詰まったら、出来上がり！
ぶりを焼く時に、軽く両面に焼き目を付ける程度で、焼き過ぎないコト！焼き過ぎると身が硬く、パサパサになってしまいますので。
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