常備菜「白菜の甘酢漬け」

Name: 常備菜「白菜の甘酢漬け」
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜（大４ツ割） １個; 人参(千切り) ４分の１本; 生姜(千切り) スライス５枚分程度; 塩昆布 概ね一握り; 輪切り鷹の爪 適量; 寿し酢 大さじ５; 黒酢 大さじ１; 本味醂 大さじ１～２; オリーブオイル（良質な物） 大さじ４程度

山猿食堂 @cook_40103208

ジップロックで簡単に作れて日持ちもします^^
野菜不足を簡単に補えますよ♪
このレシピの生い立ち
何十年も前から色んな野菜を酢とオリーブオイルを使って漬けてます。
オリーブオイルをつかう事で、油漬けになって日持ちがします。
おかずがもう少しとか、お弁当の隙間埋めにもってこいです^^ｖ

常備菜「白菜の甘酢漬け」

山猿食堂 @cook_40103208

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材料

白菜（大４ツ割）１個
人参(千切り) ４分の１本
生姜(千切り) スライス５枚分程度
塩昆布概ね一握り
輪切り鷹の爪適量
寿し酢大さじ５
黒酢大さじ１
本味醂大さじ１～２
オリーブオイル（良質な物）大さじ４程度

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作り方

1
白菜はざく切りして、水洗い後シッカリ絞って水分を落とす。
他の材料も極力細く千切りにしてジップロックへ投入。
2

調味液や塩昆布、鷹の爪、オリーブオイルを入れて、ジップロックの空気を極力抜いてモミモミして混ぜる。
3

再度空気をシッカリ抜いて、冷蔵庫で一晩から美味しく食べれます。

コツ・ポイント

塩は塩昆布使うのでいりません。

白菜はシッカリ絞ってくださいね。
凄く水分が出て薄いボケた味になるので^^；

理想は半日程度天日で干して切ると良いですけど、皆さん忙しいもんね（笑）

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2016/10/02 02:52に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

白菜にんじん塩こんぶトウガラシしょうが

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