秋刀魚は叩いた梅干し、大葉を巻いて炭酸水衣で揚げた「秋刀魚の梅しそロール」ID:17948638 を使います。

残った油でスライスした蓮根、半割りのマッシュルームを素揚げし、取り出して塩を振ります。

南瓜は適当な大きさに切って☆とともに小鍋に入れ、火にかけ沸いたら弱火で6〜7分茹でます。

→水に取り殻を剥いてナイフでギザギザにカットします。レタス、プチトマト、蓮根とマッシュルーム、大葉、ヨーグルトを盛ります

秋刀魚ロール、レモンを並べゆず唐辛子とドライパクチーを振ります。