キャベツを2mm角に切り、しめじは石づきをとり、ばらしておく。

シーフードミックスを解凍する。

熱したフライパンサラダ油をひき、しめじ、キャベツを入れる。

少ししんなりしたらシーフードミックスとシャンタンを入れる。

全体に火が通ったら塩コショウで味をととのえる。(ここでは薄めに)

フライパンに水をいれる。

溶き卵に塩を少々いれる。フライパンの水分が沸騰したら卵を回しかける。

一旦火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、具と絡める。再び火をつけとろみをつけたら出来上がり。