お年寄り絶賛シリーズ❗豚肉大根葉巻き❗
おみつこさん @cook_40095152
豚肉は、生姜・塩麹に着け肉を柔らかくし、大根葉は茹でてから、粗みじん切りにして巻きました！
このレシピの生い立ち
大量の間引きした大根葉です❗栄養が有り、「珍しいね❗大根葉は。捨てる人も居るよ❗美味しいのに勿体ないよ❗」と利用者さん❗
お年寄り絶賛シリーズ❗豚肉大根葉巻き❗
豚肉は、生姜・塩麹に着け肉を柔らかくし、大根葉は茹でてから、粗みじん切りにして巻きました！
このレシピの生い立ち
大量の間引きした大根葉です❗栄養が有り、「珍しいね❗大根葉は。捨てる人も居るよ❗美味しいのに勿体ないよ❗」と利用者さん❗
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は茹でて、水に晒し水分を切る❗粗みじん切りしてから、硬く絞る❗
-
- 2
すりおろした生姜・塩麹に豚肉を着けて置く❗2時間くらい❗
-
- 3
生姜が着いてる部分を内側にして、紫蘇、硬く絞った大根葉を乗せる❗
-
- 4
豚肉の、上下に片栗粉を着けて、豚肉を出前の方から巻いて行く❗(片栗粉は、糊の役目)
-
- 5
フライパンに、油を入れて、豚肉の最後に巻いた部分を下にして焼いて行く❗
-
- 6
最後に巻いた部分が剥がれ無い様に、良く焼いてから、肉全体を回転しながら焼きます❗
-
- 7
具材は、茹でて有ったり、生でも食べられるので、豚肉は火を通します❗
-
- 8
火を止めてから、蓋をして、2分待ちます❗
-
- 9
生姜と塩麹で味が着いてるので、味付けはしません❗
-
コツ・ポイント
お年寄りが、噛める様に豚肉を塩麹に着けました❗柔らかいです❗ 味付けは、生姜と塩麹だけです❗ 豚肉、柔らかくて噛めるよ❗と喜んで召し上がって頂きました❗
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18151233
