干し椎茸はもどして、もどした出汁に●お酒、みりん、砂糖、醤油で水分がなくなるまで煮詰める。

サバ缶〈醤油煮〉をフライパンに入れ、・お酒、砂糖、醤油、みりんをいれます。サバの身をほぐしながらそぼろ状にしていきます。

卵をボールに入れ
○砂糖、みりんをいれ甘い卵焼きを作り、サイコロ状にきります。

オクラは塩茹でして小口切りにします。

お皿に酢飯、サバそぼろ、椎茸、卵、オクラをのせて盛り付けます。
仕上げに紅しょうがをのせて出来上がり！