米粉のタピオカ入りがと〜ショコラ
シュウジ51 @cook_40050338
米粉を使ったガトーショコラです。
米粉を使ってアレルギー対策だけでなく、独特の焼き上がり！
白玉で飽きない食感に。
このレシピの生い立ち
米粉シリーズ、スイーツ編です。
ガトーショコラを作ってみました。
豆腐の白玉入りで温めて食べるとモチモチ感も味わえます。
米粉のタピオカ入りがと〜ショコラ
米粉を使ったガトーショコラです。
米粉を使ってアレルギー対策だけでなく、独特の焼き上がり！
白玉で飽きない食感に。
このレシピの生い立ち
米粉シリーズ、スイーツ編です。
ガトーショコラを作ってみました。
豆腐の白玉入りで温めて食べるとモチモチ感も味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160度に温める。
- 2
チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
※水を絶対加えない様に注意！
-
- 3
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄はチョコレート側に加える。
-
- 4
卵白はメレンゲにする。
※まず、そのまま8分だてにして2、3回に分けて砂糖を加える。
ツヤツヤの10分だてにする。
-
- 5
③に④のメレンゲを合わせる。
※最初は1/3ほどよく混ぜ合わせて、残りはサックリ混ぜて、気泡が消えないように注意する。
-
- 6
最後に米粉を加える。
※写真忘れましたが、振るって加えてあげると、均一に混ぜやすいです。
- 7
型に流す。
-
- 8
豆腐の白玉を埋め込んで行く。
※軽く投げつけるように加えるとうまく沈みます。
-
- 9
160度で35〜40分焼く。
焼き上がり放置しないで、出来るだけすぐにラップして表面が乾きすぎない様にする。
- 10
カットして盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ガトーショコラはやる事はカンタンです。
が、しっかりポイントを押さえれば、より美味しくなります。
後食べる時は温めて食べるとより美味しいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18151420
