鶏モモとそれが浸るくらいの水を鍋に入れ、沸騰するまで中火で煮る。その際、小さじ1の塩も入れる。

玉ねぎスライス、ニンニクみじん切り、ジャガイモは皮をむき半分にきる

別の鍋に、サラダ油大さじ1入れ、玉ねぎがあめ色になるまでいため、残りの野菜を入れる。
そして、全てのスパイスを入れる。

1の鍋から鶏モモを取り出しいれ炒める。
半合分の水をいれ、味がなじむまで5分程煮る。

温かいご飯をいれまぜる。その時水分が多い様なら少し蒸発させるため加熱する。
その際、味見し塩分が足りないようなら加える。

カチュンバエリは、トマトと玉ねぎをスライスして塩を適量いれ混ぜ、ピラウの上に乗せて出来上がり。