ハロウィンちぎりパン
ハロウィンの季節ですね〜
このレシピの生い立ち
ハロウィンに一度は作ってみたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースを人肌に温めて、ドライイーストを溶いておく
- 2
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて泡立て器などでまぜあわせておく
- 3
まぜあわせから、ハチミツを加えイーストを入れたトマトジュースを加え練り合わせる
- 4
ひとかたまりになったら台の上に取り出し台にこすり付けたりコネたり叩きつけたりする
- 5
粉っぽさがなくなったら、バターを入れ再びコネたり叩きつけたりして生地にハリとツヤがでるまで繰り返す
- 6
35度で40分生地が1.5〜2倍になるまで一次発酵させます
- 7
6番まで、ホームベーカリーでも大丈夫です
ホームベーカリーは生地作りから一次発酵まて - 8
一次発酵後手のひらで優しくガス抜きをし、生地を6等分にし丸めて濡れ布巾をかぶせ10分ほど休ませます（ヘタ3個分別にする）
- 9
ベンチタイム後手のひらか麺棒で平たくのばし餡を包む
-
- 10
型に入れ、ひとつおきにヘタを着ける
（ハサミで、切れ目を小さく入れ少し押し込むように） -
- 11
二次発酵35度で40分1.5〜2倍になるくらい
- 12
オーブン180度に余熱し5分間そのままの状態でおく。
オーブンを140度に下げ20分焼く。 - 13
途中７分たったらアルミ箔をかけて、覆う。
- 14
焼けたらケーキクーラーの上で冷ましデコレーションする
-
コツ・ポイント
水溶きブラックココアでかぼちゃの顔、こうもりを描きます。オレンジのチョコペンでこうもりの目と口、かぼちゃのスジを描きます。ミルクココアで、かぼちゃのヘタを塗ります。
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