桜の塩漬けは水で戻します。この水は捨てないでください。

桜の花を飾り用に少し残して、後は細かく刻みます。水菜は軽く湯がいてから絞り、刻みます。

お米に1の水を入れ、2合の目盛りまで水を足して炊きます。

炊き上がったら、刻んだ桜と水菜を混ぜ込みます。