ナスを縦に半分に切り、それぞれ6
本ずつ位に切ります。（今回はお弁当のおかずにしたので長さも３当分しています）

フライパンにごま油を敷き、牛肉を炒め、色が変わってきたらナスを加えます。

ナスがしてきたら、砂糖をまぶし水分が出てきたら、醤油麹・味噌を加え水分を飛ばします。

炒める時に水分が少なすぎる場合は少しお水を足します。