レシピには今回入れた野菜を書きましたが、絶対必要なのは玉ねぎだけ。家にある根菜を角切りにして鍋に入れ、15分茹でます。

鷹の爪はお好みで。アクをとりコンソメを鍋に。15分待つ間に、アボカドを皮付きで半分の状態のものに、包丁の先端でさいの目に

☆ここがコツです。
縦の中心部の切れ込みの上と下の皮の部分にも少し切れ込みを入れると、パリっと左右に割りやすくなり…

ベロっと皮が逆に反りやすくなるので、簡単にアボカドが皮から剥がれます。反らす時はヘタ部分からだと楽々。

15分野菜を煮たら、アボカドを投入。アボカドはあまり煮すぎると色が悪くなるので、ここからは一煮立ち。

沸騰したら火を止めて、塩、コショウで味を決めて。鍋にフタをして5分おいて落ち着かせたら出来上がりです。