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✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿
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✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿-レシピのメイン写真

✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

カテゴリ掲載感謝❀ 豚肩ロースブロック肉で厚手鍋でも圧力鍋でも♪和洋どちらにでもできる簡単煮です☆

このレシピの生い立ち
ID : 20379940か煮豚を作ろうと思ったんですが、柔らかい塩系の洋でも和にもなるものを作りたくこれになりました。

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✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

カテゴリ掲載感謝❀ 豚肩ロースブロック肉で厚手鍋でも圧力鍋でも♪和洋どちらにでもできる簡単煮です☆

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材料

  • 豚肩ロースブロック 330g位
  • 玉ねぎ 1個 250g位
  • ☆生姜・にんにく 各大1片 15~20グラム位
  • ☆水 350CC位(ひたひた)
  • ☆酒 100CC
  • ☆鶏ガラの素 大さじ1/2
  • ☆酢(今回黒酢使用、何でも) 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1/2
  • 薬味
  • 和風なら茗荷、大葉、ポン酢 適量
  • 洋風なら粒マスタード 適量
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作り方

  1. 1

    材料たちです。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方1写真
  2. 2

    にんにく、生姜はすりおろし、玉ねぎは繊維に垂直に5mm位に切ります。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方2写真
  3. 3

    蓋付き厚手鍋をさっと水でぬらし、玉ねぎ、☆、豚肩ロース全て入れフタをし、中火にかけます。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方3写真
  4. 4

    5分経過後です。アクを取り除き、豚肉を裏返し、再度フタをし時々煮汁をかけながら中火で煮ます。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方4写真
  5. 5

    これくらいまで煮詰めます。箸等でさして赤い汁が出なければokです。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方5写真
  6. 6

    お好みの幅にカットしてできあがり♪
    アク取りと時々煮汁をかけながら様子見して煮るだけ、トロトロ美味し~です(^_^)

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方6写真
  7. 7

    玉葱ソースを少し残し、粒マスとバジル入れ温めパスタとからめました。味付けは他になしです。
    夜食、ランチにおひとり様用☺

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方7写真
  8. 8

    2015.05.23 カテゴリ掲載ありがとうございますo(^-^)o

  9. 9

    お急ぎ圧力鍋の場合は、鍋をさっとぬらし、玉ねぎをしき、肉、大蒜生姜、調味料を全て入れフタをし強めの中火で加熱します。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方9写真
  10. 10

    圧力がかかれば、重りが揺れる程度の火力にし、3分加熱。火からおろします。

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方10写真
  11. 11

    圧力が下がりフタを開けたところです。鍋で煮るよりも水分は多いです。煮汁をかけながら煮詰めても、そのままカットしても♪

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方11写真
  12. 12

    洋風ver.です。粗挽き黒胡椒たっぷりと粒マスタードで♪
    美味しぃよ♡

    • ✿豚肩ロースと玉ねぎの塩にんにく生姜煮✿作り方12写真

コツ・ポイント

焦げないように注意するくらいです。
酒は清酒使用しました。料理酒なら少し塩を
減らしてください。

圧力鍋使用の場合は、煮汁が多くなります。私は別鍋に移して煮詰めます。火は通っているので
そのままお肉をカットし、煮汁はスープにしても。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2015/05/12 16:14に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、夫と二人暮らしです。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠拙いレシピに温かいれぽをくださる皆さま、本当にありがとうございます🙇昨年より両足指の激痛と半月板水平断裂にてリハビリを受けていましたが悪化するばかりなので、春に思い切って病院を変え、良医に巡り合うことができました。骨粗鬆症や胸部圧縮骨折、背骨の病気も見つかり治療中。そりゃ痛いはずやわ😅しかし骨を増やす薬は血栓ができやすい体質なので飲めず、神経の痛み止めも副作用が酷く飲めず、ブロック注射で保存療法継続中。家ではコルセットやテーピングをして激痛に耐えています。足指は保存療法も限界の様で、秋下旬の手術を勧められています。でも、大腸内視鏡も早期胃癌手術の麻酔も効かなかったんやなぁぁぁ~かなり不安😖そして家事のできない夫が入院中、そして回復まで3ヶ月程家を綺麗に保ってくれるか心配でたまりません💦🎵🎵🎵🎵🎵🎶🎶🎶🎵🎵🎵🎵🎵痛みを緩和する為、ちょうど転医した頃に声楽を始めました。一応高3まで音大の先生に付いてピアノ🎹を習っていたので音符🎶は何とかまだ分かるだろうし、日経新聞で音楽療法の記事を読んだからです。社会人になってからはエレクトーンも弾いていましたけどね、夫が鍵盤のカチカチって音がうるさいって言うので、もう諦めてしまった😓毎日短時間キッチンに立つ間、発声練習を行い、レッスンは月2回頑張って行っています。ずっと金融関係に勤めていて資格試験の勉強、家事育児に翻弄されていたので、40年ぶりの音楽は戸惑いもありましたが身体や脳に新しい刺激やリラックス感を与えてくれています😊胃腸障害、過去早期胃癌など既往歴あり。🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

大葉 みょうが 豚肩ロースブロック にんにく 酒 玉ねぎ しょうが

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