いかは食べやすいように飾り包丁を両面入れて細く切り、キッチンペーパーの上に広げ水気を取ります

熱湯にネギの茎の部分を入れ２０秒たって葉っぱも入れます。すぐにざるに上げます。

水を切ったいかはさっと湯通ししてざるに上げてから、ボールに入れ酒を振ります。

ミツカンカンタン酢は便利でおいしいです

調味料に合わせて、からしを混ぜます。

材料混ぜたら出来上がり。「かどや 純正ごま油 濃口」を仕上げにかけるとええ香り！