蒟蒻は味を染みやすくする為に、箸を何本か揃えた物か又はフォークで何カ所か刺し、一口大にちぎり軽く下茹で。
※1 参照

全部の材料を入れて中火に掛けます。
注；こちらの醤油は甘口なのでお使いの物によって調整して下さい。

煮過ぎると固くなります。イカに火が通ったら火を止め、冷めるまで置いて味を馴染ませます。