①水洗いして笊に上げ指先で軽く押して種を出して計量する。グラニュー糖はお好みで同量～半量にする。

②ホーロー鍋にさくらんぼ、グラニュー糖を入れて２時間程置きます。酢を加えて混ぜて加熱する。

③中火よりやや弱めで煮る、アクが出るので取る。ゆっくり混ぜながら煮上げ煮沸したびんに詰める。