アプリでひらく作り方
- 1
強力粉170g・薄力粉170g・タピオカ粉60gを量り、菜箸を使って大き目のボウルの中で混ぜ合わせる
- 2
220gのお湯に塩8gを溶かす
- 3
1の粉類の中に2のお湯をゆっくり入れながら菜箸で混ぜる
- 4
水分が粉類に行き渡り、ある程度まとまりが出来てきたらボールの中で素手でまとめる
- 5
まとめた生地を5分程ボールの中で捏ねる
- 6
30分程休ませる
- 7
打ち粉をしながら細長い棒状に伸ばし40等分にする（一つ15g前後）
- 8
分割したものを丸め、ラップを掛ける
- 9
ラップの中から一個ずつ取り出し、たっぷり打ち粉をし好みの薄さまで擂り粉木などで丸く伸ばす（私は直径12㌢程）
- 10
出来た餃子の皮もラップを掛けておく
コツ・ポイント
乾燥しないようにラップを活用する
丸く伸ばす際は外側が薄くなるように
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