キャベツ・人参・玉葱の和カレー胡麻酢和え
ミッキーアン @mickey_anne
サッと加熱したｷｬﾍﾞﾂ・人参・玉葱にすし酢・塩昆布・鰹節等合わせたカレー風味のお手軽酢の物です。
このレシピの生い立ち
カレーが苦手な息子が大好きなカレー風味の酢の物です。
キャベツ・人参・玉葱の和カレー胡麻酢和え
サッと加熱したｷｬﾍﾞﾂ・人参・玉葱にすし酢・塩昆布・鰹節等合わせたカレー風味のお手軽酢の物です。
このレシピの生い立ち
カレーが苦手な息子が大好きなカレー風味の酢の物です。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は太めのせん切りにする。キャベツは1㌢×4㌢程度のざく切りにする。
- 2
玉葱は繊維に沿って薄くスライスして水にさらし、水をしっかり切ってボウルに入れ、砂糖を絡めておく。
-
- 3
沸騰したお湯に人参を入れて一呼吸置き、続いてキャベツを入れてサッと火を通してザルにあげる。
- 4
＊３は電子レンジを使用していただいても結構です。
＊人参はお好みの柔らかさで。キャベツはサッとで結構です。 - 5
３の水気をしっかりと切り、手早く（熱いうちに）２のボウルに入れてすし酢を加えて混ぜる。
-
- 6
鰹節、塩昆布、粉チーズ、胡麻、カレー粉、胡椒を加えて全体を混ぜ、味を調える。仕上げにレモンをふって更に混ぜる。
-
- 7
＊粗熱が取れたらお好みでマスタードや練り辛子等加えていただいても結構です。
今回子ども用に取り分けた後辛子を加えました。 - 8
和えるだけでも結構ですがそのまま数時間～漬けこんでいただくと味がなじんで美味しいです。
- 9
器に盛り付けてお好みでパセリ（刻み葱でも◎）を散らして完成です。
-
コツ・ポイント
すし酢は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
甘味はお好みで調整してください。すし酢を酢に替えていただくとさっぱり味に仕上がります。
３は熱いうちに行うと、玉葱の辛味が和らぎます。（新玉葱がｵｽｽﾒです）
つくれぽ
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