市販の筑前煮用野菜を使って超簡単メニューです。このレシピの生い立ち醤油麹が余っているので醤油の代わりに使ってみました。
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎも同様に切ります、根野菜は洗ってザルに上げておきます
フライパンに油を入れて鶏肉を入れて砂糖を入れてよく焼きます
鶏肉を鍋に移して玉ねぎも炒めてから移して
根野菜も入れて水を入れて沸騰したら綺麗に灰汁を取って下さい
醤油麹と酒と本だしを入れて
蓋をして中火で２０分程度煮て下さい
仕上げに薄口醤油を香り付けに入れて完成、そのまま冷まして味を含ませます
みりんは鶏肉のタンパク質を固くするので、砂糖を使って炒め煮にします。１時間ほど寝かせると味が良くしゅみます（染みます）
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