ヒレ肉を3等分ほどにして開きます。

よく切れる包丁で厚さが5ミリぐらいになるように。(目分量です。)

下味をつける。今回は塩麹で。(左下は野菜嫌いの人たちに野菜なし巻。(‾▽‾))
野菜は下ゆでしてます。

つまようじを中身が出ないようにさす。そして、フライパンで焼き色をつけます。(美味しさも閉じ込めちゃいます。)

オーブン180度で13〜15分。(お料理用の温度計をお持ちなら、お肉の中の温度が71度〜77度が目安です。)