厚揚げと豚肩ロースの麻婆風味
HitominH @cook_40055208
麻婆豆腐だとちょっとワンパターンだな、と言う時に豆腐を厚揚げに、豚ミンチをロース肉に変更してメインディッシュにいかが？
このレシピの生い立ち
2013年3月のお料理です♪
北海道の旅行中に食べたものを再現したそうです！
厚揚げと豚肩ロースの麻婆風味
麻婆豆腐だとちょっとワンパターンだな、と言う時に豆腐を厚揚げに、豚ミンチをロース肉に変更してメインディッシュにいかが？
このレシピの生い立ち
2013年3月のお料理です♪
北海道の旅行中に食べたものを再現したそうです！
アプリでひらく作り方
- 1
二ラは5ｃｍほどに切っておきます
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- 2
厚揚げは沸騰したお湯に10秒ほど入れて油抜きします
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- 3
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- 4
豚肩ロース肉は薄くスライスします。
- 5
鍋を熱し油大2を入れたら火を弱めてにんにく、生姜、ねぎの順に炒めます
- 6
本しめじも加えて炒める。豚肉も炒めて豆板醤を加えてからめて加える。
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- 7
今回は豚肉は別に炒めたので、おいしい肉汁を移すためにあらかじめ混ぜてあったb.をフライパンに入れてから鍋に移します
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- 8
厚揚げも加えて煮えたら火を止めて、真ん中に汁だまりを作り、水溶き片栗粉を入れて混ぜて
-
- 9
再び火をつけて照りが出るまで混ぜ、二ラ、ごま油を加えて仕上げます。
コツ・ポイント
ニンニク、ショウガを炒めるときは弱火で、香りが出るのを待ちましょう。
今回は鍋に材料がくっついたので別に炒めましたが、1つの鍋で作ってもＯＫです。
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