Ａの材料を混ぜて、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜる。
味をととのえておく。

エビは殻と背ワタをとる。

なすは、約１．５ｃｍ幅の輪切りにし、切ったものを即塩水につける。

グリルを熱して、網に油を塗った上にエビと水気をふいたなすを並べて
塩こしょうし、両面焼いて、①とよ～く混ぜ合わせる。

器に盛って、上にスプラウトをちらす。