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ずいきの胡麻だれかけ-レシピのメイン写真

ずいきの胡麻だれかけ

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

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材料

4人分
  • ずいき 1本
  • 酢・塩 各少々
  • だし 1カップ
  • みりん・うす口醤油 各大さじ1/2
  • 塩 少々
  • A 白練り胡麻 20g、砂糖 小さじ1、うす口醤油 小さじ1/2、酢 少々
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作り方

  1. 1

    ずいきは熱湯(塩と酢少々を加えて)でゆでて、筋をとり、
    食べやすく切る。

  2. 2

    鍋にだしと調味料を入れ、①を並べ弱めの火でことこと煮、味をふくませ、そのままさます。

  3. 3

    Aの材料を混ぜて、②の煮汁を小さじ2~3加えてほどよい濃度にのばす。

  4. 4

    器に②を盛り、③をかけて出来上がり

コツ・ポイント

今日使ったのは、青ずいきです。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/03/14 06:06に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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