白菜の葉は、洗って、耐熱器に入れラップをして、３分加熱する。
ザルなどにあけて冷ましておく。

たまねぎは、みじん切りにして、かたくり粉大さじ２をまぶす。

きのこ類は、みじん切り。しょうがは、すりおろし、ﾎﾞｰﾙに入れる。

３のﾎﾞｰﾙに２とひき肉、調味料を加えよく捏ねる。

１の白菜が冷めたら、市販のシュウマイの皮ぐらいにカットして、軽くかたくり粉をふるう。（接着のため）

５の広げた白菜の中央に具をのせる。

包みまーす。

蒸し器で15～20分蒸します。クッキングシートなど無くても、くっつきません。