鶏胸肉を包丁で開き、フォークで無数に穴を開ける。

胸肉一枚に対して約小さじ1杯の塩をふる。

ラップに2の鶏胸肉を置いて端からぐるっと丸め、両サイドをキャンディーのように絞る。

冷蔵庫で一日寝かせたら、鍋に入れ水をひたひたになるまで入れ、中火にかける。

グツグツしてきたら火を弱め、15分ほど煮る。

鍋ごと粗熱が取れるまで放置。

冷めたら水気をとり、新しいラップでふたたび包みなおして完成！