きくらげは水で戻しておく。その際戻した汁は捨てないでおく。にんにくは包丁の腹で潰して粗くみじん切りにしておく。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲティを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル、粗みじんにしたにんにくを入れて、香りが立つまで中弱火で炒める。

水で戻しておいたきくらげをフライパンにいれ、油がまわったら塩胡椒し、醤油またはめんつゆを鍋肌から投入する。

卵を溶き、きくらげの戻し汁50ccと顆粒だしをいれて混ぜておく。

スパゲティが茹で上がったら、フライパンのきくらげ軽く混ぜ、卵を投入。再度軽く混ぜてからすぐに火を止めてふたをする。

卵に火が通ったら皿に盛り、好きな量のキムチをのせる。お好みで刻み海苔や万能ねぎの小口切りをトッピングしてもおいしいです。