豚肉をラップに包み、すりこ木等で叩き5㎜程度の厚さにして塩コショウを振っておく。

小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつける
。

トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたたまねぎ、にんにくを中火で炒める。

たまねぎ、にんにくに色がついてきたら白ワインを入れ、塩コショウをして5分くらいに煮る。

トマト缶を入れ、ケチャップを入れ中火で7分くらい煮て、トマトソースを完成させておく。

フライパンにオリーブオイルまたはサラダオイルを揚げ油として１㎝～1.5㎝くらいまで入れ、中火で2分くらい加熱する。

衣をまとった豚肉を1枚ずつ入れ、片面2分、両面で2分くらい揚げる。

トマトソースを下に敷き、揚げた豚肉を載せて、パルメザンチーズを振って完成です。