しめじは石突きを切り落とし、玉ねぎは1cm幅に切る。

椎茸とエリンギはスライスする。

白菜はざく切りにして、洗って水を切る。

鍋にバター(またはマーガリンかサラダ油)を引いて、野菜を炒める。

野菜に火が通ったら一旦火を止め、小麦粉を入れて全体に絡める。

牛乳と調味料を入れて、再び火を付ける。

グツグツ沸騰させないように、常に混ぜながら、とろみが付くまで煮る。