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栗くるみパン(HB使用)
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栗くるみパン(HB使用)-レシピのメイン写真

栗くるみパン(HB使用)

かりんmode
かりんmode @cook_40136198

甘くてふわふわです。
ちぎりパンにオススメ
このレシピの生い立ち
甘くてふわふわなパンを作りたくて自分用レシピです

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栗くるみパン(HB使用)

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材料

  • 強力粉 180g
  • 薄力粉(ドルチェ) 70g
  • 砂糖(てん菜糖) 40g
  • 塩 4g
  • 牛乳 170g
  • バター 30g
  • ドライイースト 3g
  • 茹で栗 適量
  • くるみ 適量
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作り方

  1. 1

    てん菜糖と水を入れ、温めたら、くるみ、栗を入れ周りに砂糖が絡むようにしておく

  2. 2

    HBで、一次発酵までおわらせる。
    ブザーが鳴っても自然発酵させるため30分は放置。寒ければレンジの発酵機能にお任せ

  3. 3

    2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、分割。
    固く絞ったふきんをかけてベンチタイム15分

  4. 4

    生地に甘く味付けしたくるみ、栗を入れて形成。

  5. 5

    発酵機能 40度で60分二時発酵。
    形の良い栗を乗せる。

  6. 6

    180度で予熱したオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

一次発酵をたっぷり。
二時発酵は、一次発酵の時間より短く。

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かりんmode
かりんmode @cook_40136198
2016/10/10 23:26に公開
手作りのごはんサイコー♪♪
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 牛乳 強力粉 薄力粉

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