甘くてふわふわです。ちぎりパンにオススメこのレシピの生い立ち甘くてふわふわなパンを作りたくて自分用レシピです
てん菜糖と水を入れ、温めたら、くるみ、栗を入れ周りに砂糖が絡むようにしておく
HBで、一次発酵までおわらせる。ブザーが鳴っても自然発酵させるため30分は放置。寒ければレンジの発酵機能にお任せ
2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、分割。固く絞ったふきんをかけてベンチタイム15分
生地に甘く味付けしたくるみ、栗を入れて形成。
発酵機能 40度で60分二時発酵。形の良い栗を乗せる。
180度で予熱したオーブンで15分焼く
一次発酵をたっぷり。二時発酵は、一次発酵の時間より短く。
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