★下準備★
焼きあがったパンを取り出しやすくする為に、スクエア型にクッキングペーパーを敷いておきます。

★パン生地を作る★
パンこね機にパン生地の材料をセットして生地こね終了までまかせます。

こね上がった生地を取り出し、丸く丸め直して、ボウルに入れラップして、約2倍の大きさになるまで一次発酵します。

2倍の大きさになったら、ガス抜きをして16等分に分け丸め、生地の乾燥を防ぐ為ふんわりラップをかけ10分ベンチタイムします

ベンチタイムしている間に、くるみ塩あんを作ります。

刻んだくるみ、あんこ、塩をまぜて16等分に丸めておきます。

ベンチタイム終了した生地を直径10㎝ぐらいに広げ、くるみ塩あんを包みます。
16個作り、型に並べていきます。

ふんわりラップして、2次発酵します。
発酵終了する前にオーブン190度に予熱します。

予熱終了したら、パン生地の表面にとき卵をハケで薄く塗り、予熱完了したオーブンへ入れ約20分焼きます。