さつまいもと蓮根の皮をよく洗って泥を落とす。

さつまいもと蓮根を1cmくらいの幅で切る。大きかったら半分にする。水に晒したら片栗粉をつける。

フライパンに油を熱し、中火で良い焼き色になるまで焼く。