残り物野菜のポタージュスープ

にゃほママ
にゃほママ @cook_40129706

子供達の苦手なブロッコリーとかほちゃ煮のアレンジを考えました。
このレシピの生い立ち
栄養のあるブロッコリーの茎の使い道をどうにか料理に使えないかと思って。

残り物野菜のポタージュスープ

子供達の苦手なブロッコリーとかほちゃ煮のアレンジを考えました。
このレシピの生い立ち
栄養のあるブロッコリーの茎の使い道をどうにか料理に使えないかと思って。

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材料

5人分
  1. かぼちゃの煮物の残り かぼちゃ1/8個分くらい
  2. ブロッコリーの茎 2房分
  3. 玉ねぎ 2個
  4. ハム 3枚
  5. コンソメ 2個
  6. 豆乳 600〜800cc

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎をサイコロ切りにして茹でます。(写真はすでにミキサーにかけてる途中段階ですがw)

  2. 2

    ミキサーにかけます。私は少し豆乳も入れてミキサーにかけました。

  3. 3

    かぼちゃの煮物もミキサーにかける。こちらも少し豆乳入れてから撹拌しました。

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにして透明になるくらいまで炒める。

  5. 5

    ハムもさいの目切り。

  6. 6

    豆乳、コンソメも含め材料全て入れて火にかける。

  7. 7

    スープっぽくなってきたら味見。味が足りなければコンソメか塩こしょう、ドロドロし過ぎるようであれば豆乳を足してください。

コツ・ポイント

少し食感が欲しいと思ったので玉ねぎとハムを入れてみましたが、ぶっちゃけハムは要らなかったと自分でも正直思うのでハムは無くてもいいかと(^◇^;)

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料理本等で見て作った料理や母から教わった料理も覚書程度にUPしています。基本簡単なものしか作ってません(笑)楽天レシピにも載せています。
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