乾燥ひじきをオレンジマーマレードを溶かした少量のお湯でもどす。オレンジの爽やかな風味のひじきを厚焼き玉子に混ぜ込むと良い
このレシピの生い立ち
TVで動脈硬化予防に、食物繊維が多いひじきを毎日食べると効果的と知り、乾燥ひじきを購入したが、伝統的な味付けはいつでも食べられるから、変わった味付けを試した。ジャム等の甘みと相性がよく、オレンジマーマレードにたどり着いた。