☆ベーキングパウダーで！自家製麺☆
のきごはん @cook_40127624
重曹の代わりにベーキングパウダーを使ったモッチモチでコシがすごい(๑´ڡ`๑)
今回は台湾混ぜそばに合うように極太で♡
このレシピの生い立ち
重曹&強力粉がなかったので、家にあったベーキングパウダー&中力粉で作ってみました！
☆ベーキングパウダーで！自家製麺☆
重曹の代わりにベーキングパウダーを使ったモッチモチでコシがすごい(๑´ڡ`๑)
今回は台湾混ぜそばに合うように極太で♡
このレシピの生い立ち
重曹&強力粉がなかったので、家にあったベーキングパウダー&中力粉で作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに中力粉、たまご、水、サラダ油を入れる。
-
- 2
ぬるま湯に塩とベーキングパウダーを入れて溶いたら、工程1のボウルにいれる。
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- 3
ひとまとまりになるまで根気よくこね合わせる。
（あまりにまとまらない場合は水大さじ1ずついれながら加減する） - 4
まとまったら、ラップを巻いて冷蔵庫で一時間寝かせる。
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- 5
ジップロックに入れて、15〜30分程度足で踏む。
-
- 6
打ち粉をしながら麺棒を使って伸ばしていく。
（一度にやると伸ばしにくいので生地を2〜3等分に小分けにしてやりました！） -
- 7
三つ折りにする。
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- 8
好みの太さに切り分ける。
-
- 9
麺をほぐして打ち粉を絡ませれば完成！
2〜3日置くのが一般的ですが置くとパスタっぽくなるので当日食べるのがオススメです♡ -
- 10
この太さで茹で時間はお好みの硬さになるまでです！
調節してください(^o^)／ - 11
1日置いたものです。
パスタっぽくなります(・∀・) -
コツ・ポイント
ひとまとまりにならないじゃないかと思うくらい水気がないように思いますが、根気よくやっていくとまとまります！水を足すのは最終手段にしてください(*^_^*)
薄いジップロックだと途中裂けて出てしまうので厚めのものを使用して下さいね☆
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