大根をスライサーで千切りにして軽く絞り、電子レンジ500wで5分加熱する。

長ネギはみじん切りにする。

①の粗熱がとれたら、②の2/3、ちりめんじゃこ、紅生姜、チーズ、片栗粉を混ぜ、丸く平らにまとめる。

フライパンにごま油をしいて、③を並べ、蓋をして弱火で裏表に焼き目がつくようにこんがり焼く。

お皿に盛り、②の残りの長ネギとポン酢を混ぜたタレを添えたら出来上がり。