今回、玉ねぎとソースに加えるため、細かくなった部分を使用するか、袋の上から砕いて細かくします。

ボウルにちぎった食パンかパン粉を入れ、ホエーまたは牛乳にひたしておきます。

フライパンにこめ油などを入れて熱し、玉ねぎのみじん切り、醤油、ほぐしたチョコっとぅ。を入れてしんなりするまで炒めます。

炒めた玉ねぎはそのまま冷まします。

合いびき肉はよく冷えたものか半解凍のものを使います。ボウルに入れて、木べらでこねます。

肉をある程度こねたら、冷ました炒め玉ねぎ、３の食パンかパン粉、塩コショウ、ナツメグ、マヨネーズを加えてこねます。

４つくらいに成型し、それぞれ２０回ほどキャッチボールをして空気を抜きます。

フライパンに米油などを入れて熱し、ハンバーグを並べ、水50ｃｃ（分量外）を入れてアルミホイルでふたをして焼きます。

下側が焼けたらひっくり返し、また水50ｃｃ（分量外）を入れてふたをして蒸し焼きします。

いちど、ハンバーグを取り出します。

残った肉汁に●の材料を加えてひと煮たちさせます。

ハンバーグにソースを両面浸してから、お皿に盛り、残ったソースをかけて完成です。